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프놈펜 스타일 인스턴트 쌀국수, Instant rice noodle, Phnom Penh style

베트남 제조사가 만든 프놈펜(맛)스타일 쌀국수.48봉지 1개 들이가 18~20불로 개당 400~500원 수준이다. 가격은 저렴하지만 그만큼 양도 많지는 않다. 프놈펜 스타일이라고는 하지만 면은 베트남식에 가까운 세면을 쓴다. 그 덕분에 끓이지 않고 뜨거운 물을 붓는 방식이지만 익는 속도는 3분 이내로 빠르다. 캄보디아는 세면도 있지만 칼국수 보다는 좀 ...

프놈펜, 로즈가든, 사이공, 쌀국수

프놈펜 로즈가든 1층 상가에 있는 "Saigon Pho"스페셜이 한그릇에 3.5불이다. 육수가 짜지는 않아서 좋은데 노란 기름이 보이는 것을 보니 쇠고기와 닭고기를 같이 써서 육수를 뽑은 것 같다. 매장이 작고 테이블이 적어서 손님은 금방 찰 수 있지만, 포장이 되고 음식이 잽싸게 나오니 간단히 먹기에 나쁘지는 않다.

캄보디아, 냉, 쌀국수, Beef, rice, noodle, bowl, cambodia

쌀국수의 원형이 캄보디아 또는 메콩강이라고 할지라도, 이런 달짝지근한 소스 방식은 캄보디아와는 조금 거리가 있는 듯 하다. 베트남의 분짜는 식힌 면을 칠리소스에 비벼 먹지만 캄보디아의 전통음식은 놈번쪽은 동남아계 커리소스에 부어 먹는 방식이기 때문이다.조금은 퓨전 느낌의 이 식당에서 먹은 쇠고기 쌀국수는 양쪽 특징을 잘 살린 것 같다. 캄보디아스러운 쌀...

캄보디아 쌀국수 종류와 기원 (추가 2017.3.2)

20017.7.7 추가 - 캄보디아 쌀국수의 기원은 중국이다. 중국 이민자들에 의해서 지금의 쌀국수가 전해졌고, 이것은 다시 메콩강을 통해 남부 베트남인 사이공으로 전해져 베트남의 Pho 퍼 가 되었다. 지금처럼 소나 돼지뼈를 우리는 방식은 70년대가 지나서 시작되었고 그전에는 더 값싸고 흔하게 구할 수 있는 닭으로 국물을 우려냈다.아시아 식문화의 가장...
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