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베트남은 주요 커피 생산지이지만 일본 차 문화의 영향을 받아 커피 보다는 차를 더 많이 마시는 나라다. 또 야생종의 차나무가 발견되기도 하는 곳이다. 코부족은 19세기 아라비카 커피 나무를 가져와서 재배에 성공했고, 현재는 유기농으로 재배하고 체험농장을 운영하고 있다.

체험프로그램 중에 커피를 판별하는 과정이 있는데 보통의 체험이나 커피 판별할 때는 경험하지 못하는 아주  고급의 수준이라고 한다. (커피 프랜차이즈 매장 30개 운영한 대표 왈). 식사를 포함하여 1인당 3만원 정도의 비용인데, 식사는 손으로 직접 만들어 먹는 월남쌈이 나온다.

아라비카 품종 100% 재배중으로 아라비카는 고위도에서만 자라며, 로부스타 보다 품질이 좋음. 중부 베트남은 화산토여서 품종이 좋고, 커피의 신맛이 강하다.  아라비카 품종은 자가수분을 하기 때문에 열매의 유전변이가 적어 품질이 일정하다. 식재 후 3~5년 후 수확 가능하며, 카페인이 조금 적다. 주당 3~5kg 수확하며, 전부 프랑스 품종임. 직사광선을 받으면 성장이 빨라져 주변에 그늘용 나무를 식재하고 있다.

 커피 원두의 밀도와 수분을 측정하여 로스팅 시간을 조절하며, 체리는 20~24Bx. 로스팅, 분쇄 후 향을 확인하고 물을 넣어 향을 다시 확인하는 과정을 거친다.


Sunsweet, 썬스윗, King of Corn, 생산공장, Factory, 치앙마이 술 안주 해장 Food

태국에서 생산 옥수수 가공품 생산 1위인 Sun Sweet공장과 연구농장을 방문했다. 썬스윗은 총 직원250명으로 1997년 설립했고, 현재 총 자산은 6.8백만불이다. 총 매출은 6천만불로 하루 500톤 생산가능하다. 약 2만 농가에서 연간 15만톤의 옥수수를 매입하는데, 이 농장들은 GAP인증을 받고 관리를 위해 SMART FARM 시스템을 사용중이다.

전체 8ha의 부지에 창고2, 생산설비2, 발전소가 2 있으며, 70%는 통조림, 20%는 냉동, 레토르트는 10% 생산된다. 그외 채소, 양파, 베이비콘 통조림, 파인애플 통조림, 코코넛, 토마토 분말, 고구마, 타피오카 전분, 옥수수, 해바라기유 등을 아웃소싱으로 매입하여 수출 또는 내수 판매중이다.  

바이오 가스 1,000KW, 태양광 500KW를 자체 전기 생산중이며, 잔열은 찜열로 사용(살균), 남는 전기는 판매하고 있다. 
미주 4%, 유럽 10%, 중동 10%, 대만 16%, 한국 14%, 일본 22%, 호주 2%, 남아프리카 1%, 인동 1%, 태국 13%, 러시아 7%, 홍콩 1% 등 연간 8만 톤 판매하고 있으며, KC(King of Corn) 브랜드 사용중이다.
 
실험농장에서 농민 300명이 교육을 받으며, 신젠타·퍼시픽·치아타이 등의 종자를 사용한다.


아보카도 품종, Variety of Avocado, 캄보디아, Cambodia 농업농촌, 기후변화

아보카도는 하나의 종자와 큰 과육을 가진 과일로 500개 이상의 품종이 있다. 나무는 400년 이상 살 수 있고, 원산지는 중앙멕시코 남부지역이다. 최초로 발견된 것은 멕시코 푸에블라 시정촌(Coxcatlán, Puebla, Mexico)으로 기원전 1만년으로 알려져 있다. 중앙아메리카와, 남아메리카에는 기원전 5천년 초기에 재배종이 전파되었다. 아보카도라는 말은 아즈텍언어의 "ahuacatl"에서 기원되었는데 '고환'이라는 의미다. 또 모양과 껍질 때문에 '악어배'라고도 알려져 있다. 전세계 아보카도 주요 생산국은 멕시코, 페푸, 콜롬비아, 도미니카공황국, 인도네시아, 미국 캘리포니아이고 95%의 생산량을 차지한다. 대부분 Haas 품종을 재배한다. https://www.popoptiq.com/types-of-avocados/


자료를 보면 아보카도는 주로 먹는 품종이 15 ~ 20종 정도로 나오지만, 실제 재배되는 품종도 100종 이상이다.
 

아보카도는 꽃의 수분 특성에 따라서 A, B 두가지로 다시 나뉘는데, A타입은 암꽃이 오전에 개화하고, 수꽃이 오후에 개화한다. B 타입은 암꽃이 오후에 개화하고 수꽃이 오전에 개화한다. 따라서 결실율을 높이기 위해서는 두 타입을 혼재해서 식재하거나 한 타입에 다른 타입을 접목해야 한다. 

 A타입은 Gwen, Hass, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Rincon, Secondo and Wurtz이 해당되고, B타입은 Bacon, Edranol, Fuerte, Llanos Hass, Ryan, Sharwil, Shepard and Zutano이 해당된다. 

1940년대 프랑스인들에 의해 멕시코원산 아보카도가 베트남에 전해졌고, 고지대를 중심으로 광범위하게 식재되었다. 캄보디아에는 1979년 크메르루즈 시기 베트남인들에 의해서 처음 심겨졌고, 현재까지 재배되면서 남는 물량이 시장에 판매되기 시작했다.https://www.phnompenhpost.com/business/ripe-market-avocados

 농장에서는 2~2.5불/kg에 출하되고 소매로는 7~10불/kg에 판매된다. (수입산 포함) 재배면적은 수치로 나타나지 않으나 몬돌끼리, 라타나끼리에 폭넓게 재배되고 있다. 

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