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캄보디아] 달걀, 오리알, 거위알 2017-04-04 19:30:49 많은 동남아지역이 마찬가지일텐데, 캄보디아의 식문화도 중국의 영향을 많이 받았다. 아래 사진은 시장에 팔리는 A:절인오리알, B:달걀, C:거위알 이다. 사진에는 없지만 메추리알과 갈색 달걀도 당연히 있다. 핑크색알이 뭔지 몰라서 오늘 찾아보니 Hard Boiled then Pickled Ammonia Duck Egg 라고 하는데 그냥 피단 같다. 아무래도 핑크색 오리알이 뭔지 확인하기 위해서는 다음에 하나를 사 봐야겠다. 두번째 사진은 검은 재에 코팅된 오리알이다. 염장된 오리알에 진흙물을 바르고 검은 재로 입힌 것으로, 출하 2주 뒤에 먹으면 오리알의 수분이 제거된다고 한다. 함압단咸鸭蛋 이라고 부르는게 맞는지 모르겠다. 죽을 먹을 때 넣어 먹는 것으로 주는데, 아.. 2023. 8. 28.
개발도상국의 농업투자 유치 2017-06-21 11:25:10 캄보디아는 주변국의 지형과는 조금 다르게 북부 산악 지역을 제외하고는 대부분 뚠레삽을 중심으로 평탄하고 낮은 지형이다. 이와 함께 근대식으로 발전하던 60년대 이후 산업발전이 매우 더디게 진행되다 보니 아직 개간할 여력이 남은 농지나 산림이 많다. 그래서 농장의 대형화하기에 유리한 조건이다. 이 때문에 캄보디아 정부는 (지금은 중단되었지만) 농업에 대해서 ELC라고 하는 토지경제적 양여권을 부여해, 농업투자를 활성화시켰다. 중국은 남중국해를 포함한 동남아국가들에 대한 영향력을 강화하기 위해서 라오스, 베트남, 태국, 캄보디아에 열심히 직간접의 투자를 하고 있다. 당연히 캄보디아에도 해마다 많은 투자를 하고 있어서, 현재 연간 ODA 총액으로는 중국이 1위를 차지하고 있.. 2023. 8. 28.
캄보디아 음식의 기원과 종류 2017-07-07 15:51:45 농업을 공부하다 보면 당연히 음식이나 식재료에 관심을 가질 수 밖에 없다. 한식은 식재료를 볼 때 대부분 중국을 통해 유입된 것이 많다. 캄보디아는 태국, 베트남, 라오스와 국경을 맞대고 있고 근대 이전에는 태국, 베트남과의 국경선이 여러번 바뀌어 서로 영향을 주고 받았다. 또 인도의 영향과 중국, 프랑스의 영향도 받았다. 중국은 13세기부터 이주해서 살기 시작했는데, 프랑스 식민지 시기에 이주가 급격히 늘어났다. 특히 프랑스 식민지 시절을 거치면서 베트남이나 라오스와 비슷한 식문화인 바게트 빵을 활용한 음식들이 똑같이 존재한다. 프랑스는 맥주, 버터, 빠떼pâte, 커피, 초콜릿, 양파, 당근, 브로콜리, 감자 외 동남아에서 생산되지 않던 식자재들을 캄보디아에 전했다.. 2023. 8. 28.
농업생산과 배후 산업의 발전 속도 2017-08-21 16:47:20 요약 전통적으로 농업에서는 기상을 최대 과제로 보았고, 고대부터 비를 부르고 멈추게 하는 제사장들이 권력을 가졌다. 현대에 있어서는 기상 뿐 아니라 식탁까지 원활하게 가져다 줄 배후산업의 역할도 매우 중요하다. 캄보디아 망고를 예로 보면, 지금까지 캄보디아 망고는 여러가지 이유를 기반으로 특정 지역에서 망고 농장이 개발되기 시작었고, 주변국 수요 증가로 저가의 고품질 망고를 중간 유통상인이 매입하여 육로로 신선망고 판매했다. 최근에는 냉동, 건조 등의 새로운 수요가 생겨 가공공장이 설치되고, 가공상품이 유통되고 있다. 앞으로는 국제 수요에 맞춰 항공, 선박을 통한 신선망고 유통으로 고부가가치를 얻는 한편 자체 상표와 국제 표준 품질관리를 통해 글로벌 수요에 대응할 필요.. 2023. 8. 28.
개인용 기상관측대, PWS, Personal Weather Station 2017-10-31 22:51:15 기후와 기상은 우리 일상에 있어서 매우 중요한 요소 중 하나이지만, 몇가지 직업군에서는 특히 더 중요하다. 나처럼 농업에 종사하는 사람들은 기상의 기록과 예측, 기후의 변화가 투자와 수익의 변동을 예측하는 중요한 요소이기 때문에 특히 더 중요하다.학교 다닐 때는 많은 비용으로 구축한 기상대가 있어서 쉽게 자료를 얻어 활용했지만 소규모 또는 개인이 운용하기에는 쉽지 않다. 캄보디아의 취약한 기상자료 때문에 늘 애 먹다가 최근에 중국제조업의 도움을 받았다.제품은 알리익스프레스에서 Misol 로 검색하면 나오는 것으로 온습도, 풍향속, 광량, 강우 등 기본적인 것들을 체크할 수 있다. 그리고 기록된 정보는 https://www.wunderground.com/ 와 같은 기상 .. 2023. 8. 28.
캄보디아 벼 재배환경, Cambodia Rice Ecosystem 2018-01-17 11:59:47 캄보디아 벼는 우기 고지대, 우기 저지대, 심수, 건기로 구분되며, Upland 벼는 대부분 캄보디아 북부, 북동부에서 재배된다. deep water 벼는 고지대보다 물이 깊은 호수 가장자리에서 재배된다. 퇴수재배 벼는 주로 메콩강과 바삭강의 낮은 부분에 집중되어 있다. 그 외 지역은 Rainfed lowland 벼로 뚠레삽 중심 유역과 메콩강, 바삭강의 하류에 집중되어 있다. Rice Germplasm Catalog of Cambodia IV, CARDI, 2017 캄보디아 계절과 벼 재배 http://chongdowon.com/5711715 캄보디아 벼 생산 체계별 특성 https://chongdowon.tistory.com/317 2023. 8. 28.
서리와 도둑의 경계 2018-02-14 14:27:29 사전에 서리란 '뗴를 지어 남의 곡식, 과일 가축 등을 훔쳐 먹는 장난'이라고 되어 있고, 유의어는 도둑질이라고 되어 있다. 캄보디아에서 농장을 운영하는 회사에 근무하면서 불과 몇 달 사이에 여러 종류의 도둑질 또는 서리를 겪고 있다. 첫번째는 가장 흔한 것 중 하나인데, 비료 도난이다. 농장에서 사용해야할 비료 일부분을 숨겨 둔 다음 은밀한 곳에 보관했다가 퇴근 후 해가 지면 가져가서 팔거나 본인이 쓰는 경우다. 두가지가 문제되는데 먼저 비료 도난 자체로 비용이다. 이 비용만큼 회사는 손실을 입는다. 두번째는 작물에 영향을 미치는 것인데, 정량을 지정하여 비료를 배포했는데, 제대로 살포되지 않으면 생육이 현저히 낮아져 수익이 떨어지고, 또한 잡초가 왕성하여 잡초를 제.. 2023. 8. 28.
캐슈넛 등급 기준 2018-03-28 20:37:47 WW 는 White Whole 을 뜻하며 피해를 입거나 분쇄되지 않은 것으로 가장 높은 등급에 해당된다. 그 다음 등급으로는 S, B가 있다. Scorched 는 white 보다 더 검은 것이다. http://cashewindia.org/cashew-grades https://www.afius.org/resources/Documents/AFI%20Specifications/cashews-part-i.pdf 숫자는 파운드당 캐슈넛의 갯수로 WW240은 1파운드에 240개의 너트가 있다는 것을 의미한다. 즉 숫자가 낮을수록 개당 사이즈가 크고 좋은 캐슈넛이다. 숫자 기준은 180 210 240 320 450 1파운드는 453.492 그람 2023. 8. 28.
캄보디아 말 사육 농장 2018-05-27 18:29:38 위치는 끼리롬3 수력발전소와 같은 물을 쓰고 있는 Pongrul 폭포에 가는 길에 있다. https://www.google.com/maps/@11.1626708,103.8897749,296m/data=!3m1!1e3 말의 크기로 봤을 때 유럽에서 들여온 것 같지는 않고, 흔히 시골에서 볼 수 있는 말 또는 프놈펜에서 관광용으로 가끔 보이는 말로 보인다. 풀사료를 먹일까해서 물어봤더니 바나나 줄기를 자른 것으로 직접 사료를 만들어서 먹이고 있다.. 시엠립 등 여러 지역에서 승마를 하는 곳은 자주 보이는데, 말을 키우는 곳은 처음 봤다. 넓은 초지가 많은 나라여서 승마 같은 고급 스포츠도 여건이 되면 발전할 수 있을 것 같다. 2023. 8. 28.
이산화탄소가 식물에 주는 영향 2018-05-23 15:23:25 아주 기본적인 상식으로 녹색식물 또는 광합성을 하는 생물은 대기 중 이산화탄소를 고정하여, 대사산물을 만드는 것으로 이해하고 있다. 그래서 지구온난화가 가속화되면서 이산화탄소가 증가하면 광합성량이 증가할 것으로 예상하고 있다. 하지만 아래의 기사에 따른 연구 결과를 보면 이산화탄소가 영향을 주는 것은 맞지만 실제로는 더 크게 영향을 미치는 것은 토양 내 무기 질소라고 한다. http://www.sciencetimes.co.kr/?news=%EC%9D%B4%EC%82%B0%ED%99%94%ED%83%84%EC%86%8C-%EC%A6%9D%EA%B0%80-%EC%8B%9D%EB%AC%BC%EC%97%90-%EC%A2%8B%EC%9D%84%EA%B9%8C C3와 C4 식물을.. 2023. 8. 28.
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