캄보디아 돼지, 닭 유통구조
각 자료의 출처는 Value Chain Anlaysis Framework for the Free Range Chicken, CEDAC과 Value Chain for Pig Meat Marketing in Cambodia, CFDS 이다. 캄보디아에서 소비되는 육류는 소, 돼지, 가금류, 염소(또는 양)이다. 전통적으로 민물고기를 통해서 단백질을 섭취하는 비중이 70% 였지만, 인구의 증가와 어획량 감소 등으로 육류 소비가 늘어나고 있다. 대부분의 국가에서 산업화가 진행되면서 닭고기, 돼지고기, 소고기 순서로 소비가 증가하는데 캄보디아 역시 똑같이 이렇게 소비가 증가하고 있다. 유통패턴을 보면 대동물과 가금류는 조금 구분되는 것 같다. 외부적인 요인으로 소규모 양돈장은 많이 없어졌지만, 양계는 여전히 농가..
2023. 8. 16.